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高知県の豊かな自然環境で育った新鮮な食材を、積極的に使用しています。高知県産の旬の野菜やフルーツ、魚介類など、地元の食材はその土地ならではの美味しさを持っています。例えば、高知特産の土佐ジローは肉質が柔らかく、甘みがあり風味豊かです。季節ごとに変わる高知市の食材の味わいを楽しんでいただけます。

地元で採れるものを使用して仕上げる料理は、食材そのものの味がダイレクトに感じられ、食べるたびに高知市の魅力を実感できます。高知県産の食材を楽しめる居酒屋のような創作バルで、四季折々の美味しさを感じられます。